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教你自制美味无敌的麻辣小龙虾

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夏天到了,美味的小龙虾又开始进入了我们的视野。可是外面买的小龙虾毕竟不够干净卫生,要怎样才能保证即吃到美味又保证健康呢?当然是自己在家做啦~今天小编就来教大家做一款我们最爱的麻辣小龙虾吧~!嘿嘿~

由于小龙虾生长的环境和所吃的食物(污泥和小水藻等),在吃小龙虾前也要把其内部清洗干净。

在洗完所有的小龙虾之后,就可以开始烹调了,不过要准备好调料

制作方法:

小龙虾性寒,所以适量的大葱、和生姜是非常必要的,大蒜也同样可以去腥增香。孜然和肉桂叶能增加独特的香味,再加上花椒粉的麻和辣椒粉的辣,这就是我做麻辣小龙虾的主要原料

先将锅烧热,随后锅内放少许油。烧至9分热后将大葱、大蒜和生姜倒入呛锅,随后到入小龙虾一起翻炒,再炒的同时加入少许料酒。记住一定要将小龙虾炒成红色卷曲状,因为只有彻底炒透才会好味。随后在将孜然、肉桂叶、花椒粉和辣椒粉一起加入翻炒,等到冒出香气后就可以到入酱油了。在这里推荐使用上海本地的海鸥酱油,老蔡酱油太咸而且色泽不够浓重

在完成上述步骤后就可以加水了,为了能彻底铲除小龙虾体内的细菌和使小龙虾的肉能充分的入味,请一定将水加至和小龙虾呈同一平面之状态并且开足大火

收汁,由于水较多,所以这个过程是比较长的,请一定耐心等待,小龙虾不会因为烧煮时间场而肉质口感变老。在汤汁剩下3分之一后,加入糖后再烧几分钟

几分钟后,一盘鲜香美味的小龙虾就做出来了。大家就可以尽情平常啦~~绝对比外面夜市上卖的好吃哦。